Conoce el Jamón 100% Ibérico de Bellota

A lo largo del tiempo hemos ido perfeccionando la técnica y elaboración de nuestros productos, sabiendo que el clima y la ubicación privilegiada de nuestra zona inciden a la hora de mejorar el resultado final de la calidad del Jamón Ibérico.

Es por eso que en la Sierra de Huelva y en pleno «Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche», con un clima inmejorable para la curación de Jamones Ibéricos, nace nuestra empresa con más de 20 años de experiencia en el sector de la elaboración de productos 100% Ibéricos de Bellota.

Jamones Alba Romero es fundada en 1994, con el firme propósito de gestionar nuestras fincas de la manera más tradicional y con el mejor de los anfitriones que este entorno de dehesa con encinas y alcornoques puede acoger, el Cerdo Ibérico. Contamos con el mejor entorno y temperatura para la elaboración y curación de nuestros selectos productos.

La localidad de Jabugo goza de un microclima único, debido a su altitud (700-900 metros) y por su situación, hacen de este paraje el sitio perfecto para la curación del jamón cuando las borrascas o frentes fríos que entran desde el Océano Atlántico hacen su entrada en este macizo montañoso. Este microclima es característico por sus abundantes lluvias localizadas fundamentalmente durante las estaciones de otoño y primavera, inviernos relativamente fríos y secos; y veranos cortos y suaves.

Estas condiciones hacen que la zona reúna unas condiciones óptimas para la producción de jamón de primera calidad, que no son otras que la adecuada combinación de humedad y temperatura en cada época del año.