Guía para restaurantes, tiendas gourmet y profesionales: claves para elegir un proveedor de jamón ibérico fiable, estable y adaptado a tu negocio. Cuando un restaurante, una tienda gourmet o un catering eligen proveedor de jamón ibérico, lo que está en juego va mucho más allá del precio por kilo. Está la experiencia del cliente final, […]

¿Tu jamón se está secando? Aprende a distinguir si solo está seco o si puede estar en mal estado, cómo aprovecharlo y cómo conservar mejor la pieza. Tener una pieza de jamón en casa es uno de esos pequeños placeres que se disfrutan poco a poco. Pero también es normal que surjan dudas cuando, después

Aprende qué peso de jamón ibérico elegir según cuántos sois en casa, la frecuencia de consumo, el formato y la ocasión de compra. Pulsar «añadir al carrito» en un jamón ibérico se complica cuando aparece el desplegable de peso: 6 kg, 7,5 kg, 8,5 kg, 9 kg… ¿más grande es mejor? No siempre. Elegir bien

Guía para elegir jamón ibérico para extranjeros, turistas o regalos internacionales: loncheado, envasado al vacío, surtidos y formatos prácticos. Hay pocos regalos tan reconocibles como un buen jamón ibérico. Funciona como tarjeta de presentación de España en cualquier mesa del mundo: lo entiende un amigo francés, un cliente alemán, un familiar emigrado a Latinoamérica o

Descubre cuánto se aprovecha de un jamón o una paleta ibérica, qué parte es hueso, grasa o corteza y qué formato te conviene comprar según tu consumo. Cuando alguien compara el precio por kilo de un jamón ibérico de bellota frente a un loncheado al vacío, casi siempre aparece la misma duda: «si pago por

Aprende a preparar una tabla de ibéricos con jamón, lomo, chorizo y salchichón: cantidades, presentación, productos recomendados y consejos para acertar. Cómo preparar una tabla de ibéricos en casa: cantidades, orden y presentación Preparar una tabla de ibéricos en casa es una de las formas más sencillas de convertir un aperitivo, una cena informal o

Cómo interpretar el color de la pezuña es una de las dudas más comunes cuando alguien se planta delante de un jamón entero y quiere acertar sin ser experto. Durante años nos han repetido que “pata negra” es sinónimo de la mejor calidad… pero la realidad es bastante más matizada. En Alba Romero trabajamos solo