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Partes del Jamón
Para que puedas disfrutar correctamente de un buen Jamón Alba Romero, lo mejor es que conozcas a fondo las distintas partes de la pieza, sus principales características y así degustarlo de una forma correcta. Solo de este modo podrás cortarlo perfectamente y obtener un mayor rendimiento.
El Jamón Alba Romero tiene diferentes zonas que, en base a sus características, harán que el sabor sea diferente en cada una de ellas.
Las 4 principales partes son:
La Maza:
Es la zona posterior de la pata, la más ancha del jamón y la que más carne contiene. Para muchas personas la mas jugosa y en la que se puede degustar lonchas brillantes y con mayor infiltración. Esta zona es la que ofrece mayor rendimiento.
La Babilla:
Es la zona anterior de la pata, suele ser la zona más estrecha y curada, tiene menos cantidad de carne y es más seca que la maza. En esta parte el sabor del jamón es más intenso y de color mas oscuro que en el resto de la pieza.
La Punta:
Tiene un sabor muy característico; es una zona que está muy curada pero, al mismo tiempo, es muy jugosa. Se podría definir como la mezcla entre la maza y la babilla.
El Codillo:
También es conocido como Caña o Jarrete y por ser la zona que tiene más sabor. Esta parte suele usarse para hacer taquitos ( es muy recomendable probarlo loncheado ya que tiene un sabor exquisito)
Ya conoces las partes que tiene un Jamón Alba Romero. Ahora… ¿Te atreves a Activar tu Paladar?
Ver pdf de las partes del jamón.