Pechuga de pollo rellena con ricotta envuelta en jamón ibérico de bellota
Empezamos nuestra receta de pechuga de pollo rellena con los ingredientes que vamos a necesitar.
INGREDIENTES (Para 2 personas)
- 2 Pechugas de pollo limpias y lavadas.
- 125 grs de queso ricotta.
- Una pizca de estragón.
- Una pizca de tomillo.
- 20 grs de queso parmesano (parmigiano reggiano)
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Pimienta
- Jamón Ibérico
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 200º.
- Realiza un fino corte en la mitad de las pechugas de pollo, dejando espacio para poder rellenarlas.
- En un recipiente aparte mezcla la ricotta, el queso parmesano y las hierbas. Mientras se calienta el horno deja macerar la mezcla para que se intensifiquen los sabores unos 10 minutos. Luego rellena las pechugas con esta mezcla y séllalas.
- En una bandeja de horno, ponemos una pequeña cantidad de Aceite de Oliva Virgen Extra y lonchas generosas de tamaño de Jamón Ibérico de bellota, con las que luego envolverás las pechugas de pollo. Asegúrate de envolver firmemente para evitar que el relleno se escape.
- Introducir la bandeja con las pechugas de pollo en el horno y dejar entre 20 y 25 minutos.
- Una vez pasado este tiempo pondremos unos minutos de Grill para terminar de dorar las pechugas de pollo.
Puedes acompañar este sencillo plato con unas verduras al vapor y acompañada de una buena copa de vino.
