Pechuga de pollo rellena con ricotta envuelta en jamón ibérico

Pechuga de pollo rellena

Pechuga de pollo rellena con ricotta envuelta en jamón ibérico de bellota

Empezamos nuestra receta de pechuga de pollo rellena con los ingredientes que vamos a necesitar.

INGREDIENTES (Para 2 personas)

  • 2 Pechugas de pollo limpias y lavadas.
  • 125 grs de queso ricotta.
  • Una pizca de estragón.
  • Una pizca de tomillo.
  • 20 grs de queso parmesano (parmigiano reggiano)
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Pimienta
  • Jamón Ibérico

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. Realiza un fino corte en la mitad de las pechugas de pollo, dejando espacio para poder rellenarlas.
  3. En un recipiente aparte mezcla la ricotta, el queso parmesano y las hierbas. Mientras se calienta el horno deja macerar la mezcla para que se intensifiquen los sabores unos 10 minutos. Luego rellena las pechugas con esta mezcla y séllalas.
  4. En una bandeja de horno, ponemos una pequeña cantidad de Aceite de Oliva Virgen Extra y lonchas generosas de tamaño de Jamón Ibérico de bellota, con las que luego envolverás las pechugas de pollo. Asegúrate de envolver firmemente para evitar que el relleno se escape.
  5. Introducir la bandeja con las pechugas de pollo en el horno y dejar entre 20 y 25 minutos.
  6. Una vez pasado este tiempo pondremos unos minutos de Grill para terminar de dorar las pechugas de pollo.

Puedes acompañar este sencillo plato con unas verduras al vapor y acompañada de una buena copa de vino.

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