¿Qué hago para solventar la oxidación del jarrete? Alguna vez os habrá ocurrido que conforme vais cortando parte del jamón empiezan a aparecer partes como amarillentas dentro del jamón, casi siempre cuando nos acercamos al hueso. Esta oxidación del jarrete puede aparecer al perforar la caña del jamón para saber el grado de curación. Si […]

Jamón Ibérico Loncheado Cuando el jamón ibérico Alba Romero aparece por la puerta de nuestra casa, se activan todos nuestros sentidos. Un producto gourmet con un sabor más que especial. Un producto rico en proteínas y ayuda enormemente a nuestro organismo. Podemos adquirirlo de diversas maneras: pieza entera (puede ser jamón o paleta), deshuesada para lonchear sin ningún

El vino y el aceite de oliva no tienen presencia en el mercado estadounidense EEUU aplicará aranceles al jamón de Huelva. EEUU ya ha publicado su lista de productos alimentarios importados desde Europa. Una lista amplia, pero en nuestro caso, nos afecta de lleno, aunque sólo afectará a un sector productivo de nuestra provincia. Son

Un estudio reciente de la Universidad de Oviedo revela que comer jamón 100% ibérico de bellota, previene y nos protege contra los síntomas de la colitis ulcerosa. Investigadores, especialistas en nutrición y cocineros de todo el pais se enfrentan a un nuevo reto a raíz del estudio que revela que comer jamón 100% ibérico de

Vista tacto y experiencia son imprescindibles para seleccionar los mejores ejemplares de una de las joyas de la gastronomía española: jamones ibéricos de bellota. El ojo revisa que la pieza esté bien perfilada, llena, sin torceduras. Los dedos presionan, buscan estrecheces, miden la textura de la grasa deslizando las yemas encima de ella como si

Hace unos días nos encontrábamos con esta noticia, uno de nuestros clientes, Restaurante El Pesquero, situado en el sevillano barrio del Arenal dentro del mercado que lleva el mismo nombre, son capaces de sorprender a los paladares más exigentes. No solo con la excepcional carta de pescado y marisco fresco que tienen, que podríamos decir

Ibérico de bellota, todo lo que tienes que saber sobre el ibérico y cómo identificarlo. Todavía hay gran desconocimiento sobre cómo identificar a un buen jamón ibérico de bellota o por lo tanto saber si ha sido alimentado a base de pienso. En Jamones Alba Romero vamos a resolver esas dudas, para que no te

Otra razón para comer jamón ibérico (es bueno para el corazón). Un estudio demuestra que el consumo de jamón ibérico mejora la salud vascular en personas sanas. Un estudio realizado por la Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometabólica del hospital Ramón y Cajal de Madrid que demuestra que el consumo de jamón ibérico mejora la