Empezamos una de las estaciones más bonitas del año, podríamos decir que el otoño aporta a la dehesa un color especial. Los cerdos ibéricos pastando a sus anchas por las dehesas buscando el manjar más preciado. La bellota, de la que se alimenta exclusivamente durante la última fase de su vida durante la montanera. La
El recorrido exterior del jamón curado español es extenso. En 2017 se exportaron oficialmente desde España 44.078,38 toneladas, lo que supone casi un 8% más que en 2016, un 42% más que en 2013 y más de un 300% desde hace 15 años. Hoy en día son ya cerca de 100 países de media, a
El jamón español pone su mira en Australia y EEUU Leer más »
Vamos a aclarar cualquier duda sobre la cala del jamón ibérico. Al hablar de cala del jamón podemos diferenciar dos conceptos: Por un lado el utensilio y la acción de calar un jamón para asegurarnos de su calidad. Descubrir mediante la cala algún defecto que pudiera tener la pieza. ¿Qué es la cala? Es una
¿Qué hago para solventar la oxidación del jarrete? Alguna vez os habrá ocurrido que conforme vais cortando parte del jamón empiezan a aparecer partes como amarillentas dentro del jamón, casi siempre cuando nos acercamos al hueso. Esta oxidación del jarrete puede aparecer al perforar la caña del jamón para saber el grado de curación. Si
Añade el jamón ibérico a tu dieta. Te contamos las claves a continuación. Principales beneficios de incorporar el jamón ibérico a tu dieta El jamón ibérico, como los que puedes encontrar en nuestra tienda Alba Romero, no solo aportará muchos beneficios para tu organismo. El jamón ibérico además de mejorar tu salud, hace que comas
Añade el jamón ibérico a tu dieta, te contamos los beneficios Leer más »
Jamón Ibérico Loncheado Cuando el jamón ibérico Alba Romero aparece por la puerta de nuestra casa, se activan todos nuestros sentidos. Un producto gourmet con un sabor más que especial. Un producto rico en proteínas y ayuda enormemente a nuestro organismo. Podemos adquirirlo de diversas maneras: pieza entera (puede ser jamón o paleta), deshuesada para lonchear sin ningún
El vino y el aceite de oliva no tienen presencia en el mercado estadounidense EEUU aplicará aranceles al jamón de Huelva. EEUU ya ha publicado su lista de productos alimentarios importados desde Europa. Una lista amplia, pero en nuestro caso, nos afecta de lleno, aunque sólo afectará a un sector productivo de nuestra provincia. Son
Los aranceles de EEUU sólo repercutirán en el jamón de Huelva Leer más »
Un estudio reciente de la Universidad de Oviedo revela que comer jamón 100% ibérico de bellota, previene y nos protege contra los síntomas de la colitis ulcerosa. Investigadores, especialistas en nutrición y cocineros de todo el pais se enfrentan a un nuevo reto a raíz del estudio que revela que comer jamón 100% ibérico de
El jamón puede combatir enfermedades intestinales Leer más »
Vista tacto y experiencia son imprescindibles para seleccionar los mejores ejemplares de una de las joyas de la gastronomía española: jamones ibéricos de bellota. El ojo revisa que la pieza esté bien perfilada, llena, sin torceduras. Los dedos presionan, buscan estrecheces, miden la textura de la grasa deslizando las yemas encima de ella como si
Sólo con atravesar la puerta, nos adentramos en un auténtico museo taurino, piezas únicas colgadas en las paredes, el ambiente y sobre todo su comida, hacen de Las Piletas de un verdadero ambiente taurino. Este ambiente se acentúa cada semana cuando las cuadrillas van a degustar los excelentes productos que tienen en su carta. Tan
Las Piletas. Cocina tradicional y el mejor jamón de Jabugo Leer más »
